Cách Làm Sữa Chua Hy Lạp thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà thật ra đơn giản hơn bạn nghĩ đấy! Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và chút kiên nhẫn, bạn đã có thể thưởng thức món sữa chua sánh mịn, đậm đà này rồi. Cùng khám phá bí quyết làm sữa chua Hy Lạp ngay thôi nào!
Sữa Chua Hy Lạp là gì? Tại sao nên tự làm?
Sữa chua Hy Lạp, hay còn gọi là Greek Yogurt, khác với sữa chua thông thường ở chỗ nó được lọc bỏ whey (nước sữa). Chính vì thế, sữa chua Hy Lạp có kết cấu đặc hơn, sánh mịn hơn và hàm lượng protein cao hơn đáng kể. Tự làm sữa chua Hy Lạp tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lại được tùy chỉnh độ ngọt theo ý thích nữa chứ.
Nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp
Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp từng bước
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà, đảm bảo ai cũng làm được:
-
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 lít sữa tươi không đường (có thể dùng sữa tươi tiệt trùng hoặc sữa tươi thanh trùng), 2 thìa sữa chua cái (nên chọn loại sữa chua Hy Lạp không đường để giữ nguyên hương vị), dụng cụ lọc (rây lọc, khăn xô, vải lọc), nồi, bát tô.
-
Đun sữa: Đun sôi sữa tươi, sau đó để nguội đến khoảng 40-45 độ C (sờ tay thấy ấm vừa phải). Nhiệt độ này quan trọng để vi khuẩn có lợi trong sữa chua cái hoạt động tốt nhất.
-
Trộn sữa chua cái: Cho sữa chua cái vào bát tô, thêm một ít sữa ấm vào khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi sữa ấm, khuấy nhẹ nhàng cho đều.
-
Ủ sữa chua: Đậy kín nồi sữa chua và ủ trong khoảng 6-8 tiếng, hoặc đến khi sữa chua đông đặc. Bạn có thể ủ bằng nhiều cách: ủ trong nồi cơm điện, ủ trong lò nướng, hoặc đơn giản là bọc kín nồi bằng khăn dày và để ở nơi ấm áp.
Ủ sữa chua Hy Lạp
-
Lọc sữa chua: Lót khăn xô hoặc vải lọc lên rây, đặt rây lên trên một bát tô. Đổ sữa chua đã ủ vào rây lọc, để whey (nước sữa) chảy xuống bát. Quá trình này có thể mất từ 2-4 tiếng, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn. Bạn có thể để sữa chua lọc trong tủ lạnh để whey chảy ra nhanh hơn.
-
Hoàn thành: Sau khi lọc, bạn sẽ thu được sữa chua Hy Lạp sánh mịn, thơm ngon. Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 1 tuần.
Mẹo nhỏ cho món sữa chua Hy Lạp thêm hoàn hảo
-
Chọn sữa chua cái chất lượng: Sữa chua cái tốt sẽ quyết định chất lượng của sữa chua thành phẩm. Nên chọn loại sữa chua Hy Lạp không đường, còn hạn sử dụng và có nhiều vi khuẩn sống.
-
Kiểm soát nhiệt độ ủ: Nhiệt độ ủ sữa chua lý tưởng là khoảng 40-45 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, sữa chua sẽ bị chua và lỏng. Nếu nhiệt độ quá thấp, sữa chua sẽ không đông đặc.
-
Thời gian ủ sữa chua: Thời gian ủ phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường và loại sữa chua cái. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nghiêng nhẹ nồi sữa chua, nếu thấy sữa chua đông đặc, không bị chảy là được.
Thành phẩm sữa chua Hy Lạp
Giải đáp thắc mắc thường gặp về cách làm sữa chua Hy Lạp
Làm thế nào để sữa chua Hy Lạp không bị chua?
Để sữa chua Hy Lạp không bị chua, bạn cần kiểm soát nhiệt độ ủ sữa chua. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 40-45 độ C. Ngoài ra, không nên ủ sữa chua quá lâu.
Có thể làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua thông thường không?
Bạn hoàn toàn có thể làm sữa chua Hy Lạp từ sữa chua thông thường bằng cách lọc bỏ whey. Tuy nhiên, sữa chua Hy Lạp làm từ sữa chua cái chuyên dụng sẽ có hương vị thơm ngon và độ sánh mịn hơn.
Bảo quản sữa chua Hy Lạp như thế nào?
Bảo quản sữa chua Hy Lạp trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 tuần.
Biến tấu với sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức sữa chua Hy Lạp nguyên chất, hoặc kết hợp với trái cây tươi, mật ong, granola… Sữa chua Hy Lạp cũng là nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh, sinh tố, nước sốt…
Biến tấu với sữa chua Hy Lạp
Tương tự như cách sửa lỗi font chữ trong word, việc làm sữa chua Hy Lạp cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác.
Kết luận
Cách làm sữa chua Hy Lạp không hề khó như bạn nghĩ, phải không nào? Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tay làm món sữa chua Hy Lạp thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với CPOPPING nhé!